Рецепт аппетитных чебуреков в мультиварке

Приготовление

В глубокую тарелку перекладываем фарш. Одну среднюю луковицу измельчаем при помощи блендера. Также лук можно натереть на терке. Измельченный лук добавляем к фаршу. Добавляем перец, соль и специи и 100 мл. газированной воды. Перемешиваем начинку до однородного состояния.

Теперь займемся тестом. Вбиваем в глубокую тарелку одно яйцо.

В миску с яйцом добавляем 100 мл. газированной минеральной воды. Добавляем в массу половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара.

Добавляем к жидким компонентам муку и вымешиваем тесто.

Вымешиваем тугое упругое тесто. Скатываем тесто в колбаску и делим ее на одинаковые части.

Каждую часть теста раскатываем как можно тоньше.

На раскатанный блин выкладываем около одной столовой ложки фарша.

Раскатанный блин складываем пополам и защипываем края. Если вы хотите придать чебурекам боле красивый вид, прижмите края вилкой.

Мультиварку включаем в режиме «Жарка», ждем когда она нагреется, и обжариваем чебуреки по 5 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

Приятного аппетита!

Готовые чебуреки выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Как только салфетки впитают в себя лишнее масло, подаем чебуреки к столу.

Пришлите нам свой рецепт!

Отправить

Это интересно: Баклажаны как грибы маринованные: рецепт с фото пошагово. Как мариновать баклажаны под грибы на зиму?

Как и сколько жарить замороженные чебуреки (в сковороде)

Ранее мы готовили хрустящие чебуреки с мясом из заварного теста (советую потом заглянуть на страничку и ознакомиться с этим замечательным рецептом). Но что делать, когда внезапно захотелось чебуреков, но при этом нет никакого желания возиться с тестом и лепкой пирожков? В таком случае на помощь приходят полуфабрикаты, и именно им посвящена данная статья.

Вот купили пакет замороженных чебуреков, вроде всё нормально и под контролем. И тут в голове может возникнуть вопрос: «А как готовить, как жарить замороженные полуфабрикатные чебуреки?». На самом деле никаких сложностей нет, главное соблюдать некоторые нюансы.

Как готовить замороженные чебуреки

Сначала стоит заметить, что заморозка чебуреков бывает двух видов.

В первом случае это «сырые» чебуреки, то есть они из сырого теста, с сырым фаршем, просто заморожены. Их следует жарить в большом количестве масла до золотистой корочки. Понадобится сковорода, казан или мультиварка.

Во втором случае продают фактически готовые, уже обжаренные чебуреки. У них уже зажаренное тесто, готовая мясная начинка. Просто они прошли шоковую заморозку. И их остается только разогреть. Подойдет как сковорода (сухая или с небольшим количеством масла), так и микроволновка, духовка. Времени на разогрев требуется 5-10 минут.

Очевидно, что во втором случае не нужно ничего кроме разогрева, там всё понятно, быстро, и вообще, на упаковках пишут инструкцию по приготовлению

Поэтому ниже уделим внимание жарке «сырых» замороженных чебуреков

Как пожарить замороженные чебуреки на сковороде

Такой вид мучного изделия как чебурек требует большого количества масла, его должно быть столько, чтобы пирожок в нем буквально плавал, ну или хотя бы уровень масла доходил до половины чебурека.

Полуфабрикаты раньше времени из морозилки доставать не стоит, сначала наливаем растительное масло (без запаха которое) в сковороду и хорошо прогреваем.

Масло нагрелось, теперь берем пару-тройку чебуреков и аккуратно кладем на сковороду.

Обжариваем около 4-7 минут, пока одна сторона не покроется аппетитным румянцем. Далее переворачиваем и обжариваем еще около 5-7 минут с другой стороны.

Когда вы будете переворачивать, то наверняка обратите внимание на то, что одни чебуреки успели поджариться, а другие остаются еще светлыми. Ничего страшного! То, что зарумянилось, переворачиваем, а недожаренное оставляем доходить до нужной кондиции

При необходимости время жарки можно увеличить. Можете смело переворачивать чаще, здесь нет какой-то единой привязки ко времени, у всех разные сковородки, плитки, толщина чебуреков и т.д. Просто смотрим, чтобы всё хорошо зажарилось и покрылось аппетитным румянцем.

Видео с примером

  • Как видите, мы ничего заранее не размораживали, полуфабрикаты чебуреков хороши тем, что их можно сразу отправлять жариться.
  • Не рекомендуется размораживать еще и по тем причинам, что чебурек станет влажным, и из-за этого горячее масло начнет стрелять во все стороны. Да и само мучное изделие может порваться, т.к. после разморозки консистенция уже не та.

Жарим замороженные чебуреки в мультиварке

В мультиварке чебуреки готовятся так же как в сковороде, просто нажимаем другие кнопки. Мультиварка хороша тем, что ее чаша по сравнению сковородой имеет меньший диаметр и большую высоту. Как итог, мы можем наливать меньше масла, но при этом оно будет покрывать чебуреки. Плюс стенки чаши не дают разлетаться каплям масла.

  1. Вливаем масло, включаем режим «жарка». Устанавливаем время с запасом, чтобы устройство не отключилось в неподходящий момент.
  2. Ждем, когда масло разогреется. Проверить это можно, бросив мелкий кусочек теста или крошу. Должно появиться шипение с мелкими пузырьками.
  3. Укладываем чебуреки в мультиварку. Обычно в стандартную чашу помещается 2 небольших чебурека.
  4. Обжариваем около 5-6 минут с одной стороны, далее переворачиваем и готовим еще около 5-8 минут с обратной стороны.
  5. Аккуратно извлекаем готовое блюдо (удобнее это делать кухонными щипцами), слегка стряхиваем масло. Тут же закладываем следующую партию.
  6. Чтобы избавиться от излишков масла, свежеобжаренные чебуреки можно положить на бумажное полотенце.

Конечно, замороженные магазинные чебуреки не идут ни в какое сравнение с домашними или с теми, что продают в чебуречных. Заморозка оказывает влияние и на внешний вид, и на вкус. Но зато никаких лишних хлопот, а для многих этот пункт имеет большее значение.

Рецепт аппетитных чебуреков в мультиварке

Любителям хорошо покушать, наверняка, знакомы рецепты приготовления чебуреков, ведь они получаются настолько сочными, хрустящими и аппетитными, что перед ними не сможет устоять ни один знаток вкусной кухни. Чебуреки в мультиварке – это отличное решение приготовление пирожков с луком и мясом. Благодаря кухонной технике блюдо получится поистине ароматное, ведь мультиварка сохранит весь сок мяса и придаст тесту хрустящую корочку.

Тесто для данной выпечки можно приготовить, как на воде, так и на молоке, кефире и даже мясном бульоне. В данном случае все зависит от рецепта, который вы выберите в качестве основы. Фарш также может быть различным:

  • свиной
  • говяжий
  • куриный
  • индюшачий

Лучшие чебуреки в мультиварке получатся из смеси свиного и говяжьего фарша, так как он получается очень нежным и сочным. А вот от индюшачьего лучше отказаться – в выпечке он получается сухим и постоянно выпадает.

Подавать такое блюдо можно не только на домашний стол, но и праздничный, ведь большинство людей любят эти пирожки, которые получаются воздушными, мягкими и невероятно аппетитными. Кроме того, их можно запросто использовать в качестве завтрака или полдника, так как блюдо получается очень сытным.

Многие рецепты приготовления можно смело изготавливать в мультиварке, так как ее мощности хватит не только для быстрой прожарки мяса, но и появления корочки.

Преимущества приготовления блюда с помощью чудо-горшочка

Рецепты чебуреков обладают как своими преимуществами, так и недостатками. Способ приготовления блюда также влияет на конечный результат. Мультиварка – это отличное решение для приготовления чебуреков, ведь в ней они получаются не только вкусными, но и ровными, не разламывающимися и воздушными.

Преимущества приготовления блюда в современной кухонной технике:

  • Готовить блюдо в мультиварке хорошо тем, что масло не будет разбрызгиваться в разные стороны, тем самым не запачкав кухню.
  • Если вы добавите в чашу немного масла, чебуреки можно будет смело считать менее калорийными.
  • Благодаря данной технике весь мясной сок остается внутри выпечки, так как мультиварка сразу же «запаивает» тесто и не дает ему вытечь.
  • Хоть чебуреки в мультиварке выпекаются дольше, зато только она может обеспечить блюду легкую корочку на «гребешке», которая постепенно образуется благодаря длительной жарке.

Как правильно подготовить фарш

Перед приготовлением блюда важно правильно приготовить фарш, чтобы чебуреки в мультиварке получились поистине домашними. Кроме того, вы будете точно уверены, что ваши пирожки получились с натуральным мясом, а не мясным сбором

Для приготовления фарша лучше всего использовать нежирные кусочки мяса, ведь все рецепты таких пирожков включают в себя жарку в большом количестве масла. С мяса необходимо обязательно снять всю пленку, а затем тщательно перекрутить свинину и телятину в мясорубке. После подготовки фарша можно смело приступать к формированию изделий.

Способ приготовления блюда

Многие фото показывают, что чебуреки обладают не совсем обычной формой, поэтому многие хозяйки не понимают, как ее правильно создать.

Ингредиенты:

Мука— 2 ст.
Куриное яйцо— 2 ст.
Вода— 100 мл.
Растительное масло— для жарки
Соль— по вкусу
Фарш— 500-700 гр.
Лук— 1 шт.
Специи— по вкусу

Как показывают многие фото, первым делом необходимо замесить тесто.

Шаг 1

Берем муку и смешиваем ее с маслом, воду, яйцом, солью и водкой. Тщательно перемешиваем тесто. Затем ставим его в холодильник и начинаем подготовку фарша.

Мелко режем лук, смешиваем его с фаршем. Затем добавляем немного воды, специи и соль.

Шаг 3

Разрезаем тесто на 10-12 ровных частей и раскатываем каждый кусочек в круг. Большой ложкой выкладываем на одну сторону начинку, а второй стороной закрываем пирожок.

Аккуратно прижимаем края при помощи вилки, лишнее тесто обрезаем ножом.

Шаг 4

Ставим кухонный прибор в режим «Жарка», наливаем масло и даем ему нагреться. Затем выкладываем в чашу 2 чебурека, закрываем крышку и ждем 5 минут. После этого переворачиваем пирожки и ждем еще 3 минуты.

По окончанию приготовления выкладываем горячие чебуреки на салфетку, которая впитает лишнее масло.

Вот и все – чебуреки в мультиварке готовы.

Судя по многочисленным фото, выпечка получается очень красивой и не менее вкусной. Правильно выбрав рецепты приготовления можно самостоятельно сделать оригинальное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Шаг 5

Лепим чебуреки! Тесто подготовлено, фарш тоже. Вам понадобится стол(рабочая поверхность), скалка, вилка и растительное масло.

Маслом смажьте скалку и поверхность стола. Раскатывайте тесто до толщины 1 мм. Старайтесь сделать круг. Не получилось? Помогите руками — потяните тесто, на масле это довольно удобно.

Сколько класть фарша? Не стоит пытаться сделать чебуреки с огромным количеством начинки, ее нужно как бы намазать, слоем толщиной в пару миллиметров, буквально столовую ложку. Причем на одну половину, чтобы потом накрыть. Я сторонник соотношения 1:1 теста и начинки в чебуреках.

Зачем вилка? Накройте начинку второй половиной теста, выпустите лишний воздух, залепите края. А вот чтобы они не разлепились и не вытек жидкий фарш во время приготовления, прижать нужно вилкой. Жидкость, которая попадет в раскаленное масло, начнет стрелять. Поэтому с вилкой — тщательно.

Готовим по шагам:

Просеиваем муку. В большую миску добавляем примерно четверть всей муки, чайную ложку с небольшой горкой соли и большую чашку (350 мл) воды. Часто в тесто для чебуреков добавляют масло и яйца, но, честно говоря, от этого тесто становится хуже – не такое хрустящее и пупырчатое при жарке. Поэтому попробуйте готовить его по моему рецепту – уверена, вам понравится, и в дальнейшем вы будете готовить его только так.

Воду в миску выливаем сразу всю, а муку добавляем постепенно, так как мука бывает разного качества, вам может потребоваться ее немного больше или меньше. Добавляя муку постепенно, легче добиться нужной густоты теста.

На первом этапе замешиваем мягкое липкое тесто в миске, щедро добавляя в него муку

Далее посыпаем рабочий стол мукой, выкладываем содержимое миски на стол и продолжаем месить, добавляя муку уже более осторожно, чтобы не сделать тесто слишком тугим

Процесс это длительный – всего вам понадобится около 15 минут активной работы руками, так что будьте готовы к тому, что приготовить тесто для чебуреков довольно трудозатратно.

Тесто скатываем в шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем отлежаться при комнатной температуре примерно на час (можно больше).

Очищаем луковицу и вместе с мясом пропускаем ее через мясорубку. Помещаем фарш в миску, солим, перчим и перемешиваем. Далее добавляем в фарш воду (или бульон). Воды нужно много – на 300 гр. фарша примерно 150 мл воды. Это нужно для того, чтобы чебуреки получились сочными.

Все хорошо перемешиваем, чтобы получилась своего рода мясная кашица, которую тоже надо оставить настояться в холодильнике минут на 30-40.

На чистом сухом столе раскатываем тесто в длинную колбаску, а затем разрезаем ее на 12 частей. Всего у нас будет 13 чебуреков – 13-й получится из обрезков. Каждую часть пальцами прижимаем в небольшую лепешку.

Далее нам надо раскатать скалкой сразу все лепешки, одну за другой, поскольку жарятся чебуреки быстро, и вам некогда будет раскатывать лепешки и одновременно приглядывать за жаркой.

Раскатывая и складывая горкой круги для чебуреков, поставьте рядом с собой тарелку с ложкой муки и время от времени окуная в нее пальцы, очень легонько смазывайте тесто – во избежание прилипания лепешек друг к другу.

Раскатанные круги сложите горкой и накройте пищевой пленкой, чтобы они не подсохли.

Извлекаем из холодильника мясную начинку и ставим ее на столе рядом с рабочей поверхностью. На каждый круг накладываем примерно 1 столовую ложку начинки и равномерно распределяем ее так, чтобы она заняла половину круга. Края оставляем свободными – их нужно слегка смазать водой. Я делаю это руками, просто окуная пальцы в стаканчик с водой.

И, наконец, начинаем обжаривать чебуреки в мультиварке. К этому времени масло должно нагреться почти до кипения – на это понадобится примерно 10 минут. Температура масла должна быть такой, чтобы кусочек теста, брошенный в кастрюлю, обжарился до золотистого цвета приблизительно за 2-3 минуты.

Обжаренный чебурек вынимаем из кастрюли, выкладываем на бумажную салфетку для того, чтобы впитался лишний жир, а в кастрюлю отправляем следующий чебурек.

Вот и все! Мы приготовили чебуреки своими руками в мультиварке. Подавайте их на стол, они очень вкусные! Приятного аппетита!

Приготовлены чебуреки в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW. Мощность 670 вт.

Примечания

Если чебурек рвется при обжаривании, причин может быть несколько: либо слишком влажная начинка, либо недостаточно эластичное тесто, либо же плохо удален воздух при изготовлении самого чебурека. В любом случае причину лучше устранить, поскольку жидкость из чебурека, попадая в масло, вызывает шипение, брызги и подгорание теста.

Еще должна заметить, что чебуреки хороши горячими – с пылу с жару. Если они полежат хотя бы полчаса, это уже будет совершенно не то: мясной сок впитается в тесто, которое в результате утратит свою хрустящесть, станет «резиновым» и будет совсем другим на вкус.

Как жарить чебуреки на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие читатели и гости моего блога! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами как жарить чебуреки.

Разберемся, на каком масле их лучше готовить, как сделать их сочными и нужно ли размораживать полуфабрикаты перед жаркой. Я обожаю эти хрустящие ароматные «пирожки» и часто их готовлю — это отличный перекус для всей семьи.

Кстати, эти пирожки всегда выручают нас в поездках на природу. Да и просто взять в дорогу замечательный вариант.

Вкусными жареные пирожки получаются не только в классическом исполнении с мясом. Нередко сейчас продают с сыром, картофелем, грибами, ветчиной, помидорами и даже со сладким наполнением. Главное в начинке — ее сочность. Тесто традиционно делают без дрожжей, но и здесь возможны варианты. При жарке тесто должно хрустеть и сохранять герметичность начинки.

Жареные пирожки легко можно приготовить дома самостоятельно, главное — правильно завести тесто. Но если с ним возиться не хочется, то можно купить слоеное в магазине или можете сразу купить готовые полуфабрикаты. Готовить блюдо можно в любой посуде с толстым дном. Это может быть сковорода, кастрюля и даже мультиварка.

При какой температуре жарить «пирожки»? Если вы делаете их в мультиварке, то ставьте ее на режим «Фритюр». Это будет примерно 140-170оС. Если же готовите на сковороде, то разогревайте масло, и жарьте чебуреки только на среднем огне. Так вы избежите брызг раскаленного масла, и «пирожки» точно прожарятся.

У многих возникает вопрос, почему лопаются при жарке чебуреки? Тут может быть несколько причин:

  • неэластичное, сухое тесто;
  • большое количество начинки, тесто просто разрывается;
  • воздух внутри «пирожка»;
  • недостаточное количество масла при жарке.

Если вы используете полуфабрикаты, не размораживайте их перед жаркой, иначе они потеряют форму и размокнут от начинки.

Хрустящие чебуреки с мясным фаршем, жаренные на сковороде в домашних условиях

Мое знакомство с этим блюдом началось именно с этого рецепта, и я постоянно к нему возвращаюсь. Мясные пирожки, приготовленные этим способом, получаются как надо: хрустящими, с сочной начинкой и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • 3,5 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо.

Начинка:

  • 500 г свинины;
  • 2-3 луковицы;
  • черный молотый перец и соль;
  • щепотка молотого кориандра.

Как пожарить:

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте кориандр. Влейте в фарш 100 мл ледяной воды (чтобы он получился сочным) и тщательно его перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло. Когда оно остынет, перемешайте со взбитым яйцом.

3. В просеянную муку всыпьте соль, влейте стакан кипятка и быстро перемешайте до однородности. Добавьте яично-масляную смесь и замесите тесто. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

Тесто должно получиться плотным, поэтому если муки будет мало, добавьте еще.

4. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него круги по диаметру тарелки. На одну половину круга выложите 1 ст.л. фарша так, чтобы он не доходил до краев примерно на 1 см. Сверху можете добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще сочнее.

5. Накройте мясо второй половиной теста и защипните края. Чтобы край получился фигурным, прижмите его зубчиками вилки.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы жареные пирожки в него полностью погрузились. Стряхните с заготовки муку и обжарьте с двух сторон по 1,5 минуты при открытой крышке на среднем огне.

Если масло потемнело, замените его, чтобы жареные пирожки оставались светлыми и красивыми.

Как жарить чебуреки замороженные, чтобы они не брызгали на сковороде?

Готовить пирожки не сложно, но здесь есть свои нюансы. Например, на каком огне жарить их, чтобы не брызгали? И нужно ли накрывать сковороду крышкой во время приготовления. Я не накрываю, так получается хрустящая корочка. А если закрывать крышкой, у вас получится размякшее тесто.

Необходимые продукты:

  • 7 шт. замороженных полуфабрикатов;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте на сковороде достаточное количество масла

Огонь убавьте до среднего и осторожно, чтобы не было брызг, выкладывайте «пирожки» прямо замороженными. Они должны утонуть в кипящем масле, иначе в середине останутся сырыми

2. Не накрывая крышкой, обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.

Не переживайте, что масла необходимо много. Тесто возьмет столько, сколько нужно. Если готовите 2 партии жареных пирожков, то после первой партии поменяйте масло.

Шаг 1

Какое мясо выбрать? Я люблю с бараниной, беру лопатку. Можно задок ягненка. Главное, поменьше жил. Их я вырезаю. И важный момент: я либо беру довольно жирную баранину, либо добавляю бараний жир. Но не внутренний, а с задка, курдючный. Он не вытекает сразу и не застывает на губах. Этот жир сладкий, он передает весь вкус.

Если вы не фанат баранины — берите говядину, лучше всего антрекот, рибай. Либо курицу, но тогда бедро плюс сливочное масло.

Если вы не фанат баранины — берите говядину, лучше всего антрекот

Если не едите мясо — делайте с сыром. С сулугуни и творогом. Добавляйте туда разной зелени.

Если не хотите жаренного — можно запечь на сковороде без масла. Это уже ближе к кутабам и янтыкам, но все равно очень и очень вкусно.

Замороженные чебуреки

Современным леди не всегда хватает времени, чтобы приготовить сложное блюдо. Но, несмотря на это, хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Для занятых женщин, а также для неопытных молодых девушек, которым пока сложно даётся приготовление теста и фарша, созданы замороженные чебуреки.

Они продаются в продуктовом магазине или супермаркете, после покупки их остаётся только правильно пожарить. Можно соблюдать рецепт, который описан на упаковке, но не забывайте, что вы готовите чебуреки в мультиварке, а не на сковороде.

Есть вариант намного лучше – налепить много порций чебуреков, когда будет достаточно времени (например, на выходные), часть пожарить, а всё остальное положить в морозилку. В любой день продукт можно достать и быстренько пожарить, это займёт минимум времени. Замороженные чебуреки готовятся в мультиварке так же, как и обычные. Многие считают, что такой продукт не успеет полностью прогреться и будет сыроват, но это не так. Не нужно накрывать чашу мультиварки крышкой, иначе блюдо развалится.

Необходимо учитывать, что замороженные продукты более хрупкие, их легко поломать, поэтому не стоит во время жарки постоянно трогать их лопаткой и следить, поджарилось блюдо или нет. Продукт сам даст знать об этом, когда у него по бокам появится золотистая корочка. И ещё: доставать чебуреки из морозилки нужно не заранее, а перед тем, как вы собрались их приготовить, они не должны растаять.

Лучше не лениться и сделать своими руками вкусные и свежие чебуреки, чем питаться ими в какой-нибудь забегаловке.

Начинку для теста можно выбирать любую: сыр, картофель с печенью, капуста, грибы с курицей. Приятного вам аппетита!

Хрустящие чебуреки с мясным фаршем, жаренные на сковороде в домашних условиях

Мое знакомство с этим блюдом началось именно с этого рецепта, и я постоянно к нему возвращаюсь. Мясные пирожки, приготовленные этим способом, получаются как надо: хрустящими, с сочной начинкой и буквально тают во рту.

Ингредиенты:

  • 3,5 стакана пшеничной муки;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 яйцо.

Начинка:

  • 500 г свинины;
  • 2-3 луковицы;
  • черный молотый перец и соль;
  • щепотка молотого кориандра.

Как пожарить:

1. Пропустите мясо и лук через мясорубку, посолите, поперчите и добавьте кориандр. Влейте в фарш 100 мл ледяной воды (чтобы он получился сочным) и тщательно его перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло. Когда оно остынет, перемешайте со взбитым яйцом.

3. В просеянную муку всыпьте соль, влейте стакан кипятка и быстро перемешайте до однородности. Добавьте яично-масляную смесь и замесите тесто. Накройте заготовку полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

4. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него круги по диаметру тарелки. На одну половину круга выложите 1 ст.л. фарша так, чтобы он не доходил до краев примерно на 1 см. Сверху можете добавить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы начинка стала еще сочнее.

5. Накройте мясо второй половиной теста и защипните края. Чтобы край получился фигурным, прижмите его зубчиками вилки.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Его должно быть столько, чтобы жареные пирожки в него полностью погрузились. Стряхните с заготовки муку и обжарьте с двух сторон по 1,5 минуты при открытой крышке на среднем огне.

Если масло потемнело, замените его, чтобы жареные пирожки оставались светлыми и красивыми.

Процесс приготовления:

Начните с приготовления теста. Смешайте молоко, соль и масло в кастрюле, доведите до кипения, снимите с горелки, а затем добавьте 1/2 стакана муки.

Охладите и добавьте в тесто яйцо, после чего начинайте добавлять муку, пока тесто не станет густым.

Густо посыпьте поверхность рабочего стола мукой, выложите на стол тесто и начинайте месить его до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Добавляйте муку на стол по мере необходимости. Тесто не должно быть слишком тугим, лучше чтобы оно было упругим и мягким. Оберните ком теста в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить высыхание, и отложите в сторону. Тем временем займемся подготовкой начинки.

Если у вас мясо в виде целого куска – перемелите его в мясорубке на фарш. Добавьте к мясу молотый черный перец, паприку и соль. Выдавите через пресс в фарш 3-4 зубчика чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук (можно пропустить его через мясорубку вместе с мясом или смолоть в кухонном комбайне). Добавьте лук к фаршу.

Все хорошо перемешайте и добавьте 2-3 столовые ложки майонеза. Промойте кинзу холодной водой, удалите наиболее толстые стебли, мелко нарежьте ее и добавьте в миску с фаршем. Смешайте все до однородного состояния.

Следующий шаг заключается в подготовке самих чебуреков. Есть несколько вариантов, как поступить в этом случае: можно раскатать все тесто в валик, разрезать на небольшие части (по3-4 см) и скалкой раскатать из каждой части тонкий круг. Если хотите, чтобы все чебуреки были ровной одинаковой формы, раскатайте скалкой все тесто в ровный тонкий (2-3 мм) пласт и используя, к примеру, тарелку, которую нужно обвести ножом, разрежьте весь пласт на одинаковые круги. Посыпьте их мукой, чтобы не слиплись, а из обрезков раскатайте новый пласт, с которым поступите точно так же. Продолжайте, пока не закончится тесто.

Можно просто отрывать руками от большого куска теста небольшие кусочки, скатывать их руками в шарик, а затем скалкой разравнивать в круглый диск, на который накладывать начинку. Регулируйте размер чебуреков в зависимости от того, больше или меньше вы хотите получить их в итоге: больше чебуреков меньшего размера или меньше – но более крупных. В идеале один чебурек должен занимать половину тарелки.

На раскатанный диск из теста накладывайте около 2 столовых ложек мясной начинки, располагая ее на одной стороне изделия и оставив около 1 см по краю свободным от начинки, чтобы можно было слепить края.

Сложите диск из теста пополам и защипните края, следите, чтобы начинка не попала между верхней и нижней плоскостью чебурека, иначе края не слипнутся, и при жарке мясной сок будет вытекать и подгорать. Убедитесь, что края слеплены прочно, нажимая зубцами вилки на края чебурека.
Используйте остальные части теста и мясной начинки (из указанного количества ингредиентов получится около 11-12 чебуреков).

Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка»). Налейте в кастрюлю 1/3 стакана растительного масла. Жарьте по два чебурека за раз, если мультикастрюля достаточно большая, чтобы разместить 2 чебурека без перекрытия, в противном случае обжаривайте их по одному.

Обжаривайте чебуреки до золотистого цвета (по 5-7 мин. с каждой стороны). Выкладывайте каждый вынутый из кастрюли чебурек на бумажное полотенце на пару минут, чтобы удалить лишний жир, а затем перекладывайте в небольшой судок с крышкой, так как готовка чебуреков занимает много времени, а под крышкой чебуреки дольше сохранят тепло.

Подавайте чебуреки горячими с салатом из огурцов и помидоров, с йогуртом или пивом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления блюда

  • Сначала необходимо замесить тесто. Для этого в стакан разбиваем одно яйцо, к нему доливаем воду так, чтобы стакан полностью заполнился до краев. Затем к этой смеси добавляем щепотку соли и высыпаем туда же муку. Потом замешиваем крутое тесто.
  • Теперь приступаем к начинке для нашего чебурека. Очищаем и измельчаем лук. В небольшой миске смешиваем лук, фарш и полстакана воды. Для приготовления блюд лучше всего использовать отстоянную воду. Обязательно солим начинку. Последний раз тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Ранее приготовленное тесто раскатываем. Толщина у него должна быть примерно 1-1,5 мм, а диаметр – 20 см.
  • Внутрь кладем начинку и соединяем все края теста.
  • Открываем мультиварку, в чашу наливаем 1 ст.л. растительного масла и начинаем готовить. Используем режим “Выпечка” длительностью в 40 минут. Жарим чебурек с одной стороны 20 минут, а потом переворачиваем его и продолжаем жарить с другой стороны еще 20 минут.
  • Чебурек покроется легкой золотистой корочкой.
  • Когда режим завершится, открываем крышку и можем доставать чебурек из мультиварки. Выкладываем его на тарелку и несем к столу.
  • Угощаем родных столь простым, но вкусным блюдом. Приятного всем аппетита!

Чебуреки в мультиварке получаются ничем не хуже, чем на сковороде. Они отлично прожариваются, сохраняя сочность и насыщенный вкус. Чебуреки в мультиварке можно готовить с самыми разными начинками: мясным фаршем, твердым, сыром, сулугуни или картофелем. В сегодняшней статье мы опишем несколько рецептов приготовления чебуреков в мультиварке.

Издавна традиционные чебуреки готовились с мясным фаршем. Мясо можно выбирать любое: свинину, телятину или баранину, кому что больше нравится. Для сочности в фарш рекомендовано добавить измельченный лук. И, конечно же, чебуреки с мясом не обойдутся без специй.

Список продуктов:

  • мясная вырезка (говяжья, баранья, свиная) – 400 гр;
  • лук – 1 шт;
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • перья зеленого лука – небольшой пучок;
  • вода – 1 мультистакан;
  • мука – 500 гр;
  • растительное мало – 5-6 ст. л;
  • зира по вкусу;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить чебуреки с мясом в мультиварке:

  1. Мясо помыть, нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
  2. Лук очистить от кожуры, измельчить с помощью мясорубки.
  3. Перья зеленого лук ополоснуть и мелко нарубить ножом.
  4. Лук и луковые перья смешать с мясным фаршем.
  5. В начинку добавить соль, перец и зиру.
  6. В отдельной емкости размешать яйцо с водой и солью.
  7. В массу из воды и яйца маленькими порциями ввести муку. Замесить тугое тесто.
  8. Тесто разделить на несколько шариков.
  9. Шарики из теста раскатать в пласты.
  10. На одну часть пласта выложить немного начинки и завернуть ее второй частью. Края защипнуть пальцами или зубьями вилки. При необходимости, выбивающиеся части обрезать фигурным ножом.
  11. Проделать аналогичные действия с каждым пластом теста.
  12. Прибор выставить в режим жарки.
  13. В разогретое масло выложить чебуреки.
  14. Обжаривать чебуреки до золотистости, примерно, по 7 минут с каждой стороны.

Готовые чебуреки подавать на стол в горячем виде.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий