Соус к картошке фри в домашних условиях

Томатный соус к картошке фри

Натуральный и очень аппетитный томатный соус для картошки фри готовится из свежих помидоров с добавлением чеснока и сельдерея. Калорийность – 264 кал.

Необходимые ингредиенты:

• стебель сельдерея;
• томаты – 250 г.;
• три дольки чеснока;
• две ложки томат пасты;
• 1 ложка масла оливк.;
• перец, соль.

Приготовление пошагово:

1. На каждом помидоре сделайте надрез в виде крестика.
2. Томаты ошпарьте кипятком, ополосните в холодной воде и очистите кожицу.
3. Порежьте помидоры кусочками, измельчите чеснок.
4. Стебель сельдерея мелко нарежьте.
5. Разогрейте масло на сковородке, и пять минут обжаривайте томаты.
6. Добавьте чеснок с сельдереем, пасту томатную. Посолите и добавьте молотый перец.
7. Готовьте соус еще пять минут, помешивая.

Получается две порции соуса. Готовка соуса к картошке фри в домашних условиях занимает 25 минут.

Ингредиенты:

• 4 дольки чеснока;
• желток;
• щепоть соли;
• сок лимона – половинка ч.л.;
• стак. ;
• 1 л.ст. воды.

Приготовление:

1. В емкости разотрите хорошо чесок и влейте порциями масло оливковое.
2. Добавьте желток, очень хорошо разотрите массу. Посолите и добавьте сок лимона.
3. Влейте холодную воду и перемешайте тщательно.

Размешивайте соус, по консистенции он должен получиться густым.

Если четко следовать рецепту, картофельный соус получается сытным, в меру калорийным и очень ароматным. Блюдо можно делать как с мясом, так и без. Мы рассмотрим полную технологию. Общее время приготовления – 45-50 минут.
В качестве мяса можно взять говядину, свинину, курятину и даже тушенку.

Ингредиенты на 4 порции:

• мясо (филе) – 600 грамм (по желанию);
• картошка – 1,3 кг;
• морковь – 500 грамм;
• репчатый лук – 200 грамм;
• растительное масло – для обжарки;
• чеснок – 4 зубчика;
• лавровый лист – 3 штуки;
• черный молотый перец – половина чайной ложки;
• красный молотый перец – треть чайной ложки;
• томатная паста – 1 столовая ложка (по желанию);
• сахар – 1 чайная ложка (по желанию);
• рубленая зелень – по вкусу;
• соль – 1 столовая ложка;
• другие специи – по вкусу.

Диетический способ приготовления

Чтобы угостить детей, важно знать, как запечь картошку без большого объема масла с минимальным числом калорий. Яичный белок добавит большего хруста и румяности

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 7 средних ровных клубней;
• крупное яйцо;
• 1 ст. л. мелких сухарей для панировки;
• 1 ст. л. ароматного масла;
• щепотка мелкопробитой соли;
• по усмотрению тмина;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• по щепотке промолотого черного и красного перца;
• 6-7 веток петрушки с укропом.

Следует печь по шагам:

1. Овощ очистить от грязи, снять шкурку и обсушить салфетками.
2. Нарезать очищенные плоды кружками и далее поделить тонкими соломками.
3. Повторно просушить кусочки от воды и остатков крахмала.
4. Яичный белок вилкой взбить до образования пенки.
5. Высыпать заготовки в тарелку, залить взбитым белком и промаслить.
6. В отдельной пиале перемешать сухари с солью и пряностями.
7. Обмакивать каждый брусочек в микс специй и класть в форму.
8. Жарить 10 минут, несколько раз переворачивая запеченную соломку.

По окончании готовки подсолить, подавать на плоской тарелке с измельченной зеленью и яркими соусами. Также можно гарнировать запеченные свиные ребрышки или медальоны.

В духовке на пергаменте

Картофель фри, зарумяненный в домашних условиях в духовке, обладает отдаленным ароматом молодого чеснока, приятным румяным оттенком корочки и калорийностью около 110 кКал/100г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 ровных клубня;
• 2 чесночных дольки;
• 3 ст. л. масла для заливки;
• 1 полная ст. л. копченой паприки в порошке;
• ½ ч. л. соевого соуса.

Поэтапный рецепт картофеля фри на листе пергамента:

1. Для пряной заливки в глубокой емкости перемешать соевый соус с маслом и порошковой копченой паприкой.
2. Чесночные зубчики пропустить через пресс и добавить полученное пюре в пряную заливку.
3. Овощи освободить от шкурки и нашинковать длинными брусочками равной толщины. Нарезку лучше делать вдоль корнеплода, чтобы приготовленная закуска напоминала лакомство из кафе.
4. Нарезку обязательно промокнуть салфеткой от влаги, полить заправкой с пряностями.

5. Заготовку тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились по каждому ломтику.

6. Противень для выпечки застелить листом пергамента и разложить по поверхности кусочки так, чтобы они не прикасались один к другому.
7. Выпекать при 200℃ в горячем духовом шкафу около 25 минут. Время запекания зависит от мощности кухонного аппарата и толщины овоща.

Подрумяненная в домашних условиях картошка фри получится насыщенной, в меру пряной и яркой. Подавать сразу после приготовления вместе с миксом соусов: кетчупом из томатов, густым сырным или сметанно-сметанным.

Самый вкусный картофель по-деревенски с сырным соусом: пошаговый рецепт

1. Количество картошки берите на собственное усмотрение. Все зависит от того, какую порцию картошки по-деревенски вы хотите приготовить.
2. Совет: очень хорошо использовать картошку продолговатой формы.
3. Картошку очень хорошо промываем под проточной водой, потому что готовить картошку будем, не очищая от кожуры.
4. Подготовленную картошку нарезаем на дольки.
5. Далее нам понадобится емкость, в которой мы будем заправлять картошку специями и очень хорошо, если емкость будет глубокой.
6. Нарезанный картофель перекладываем в подготовленную посуду.
7. Теперь нам нужно подготовить специи для вкусной картошки. Соединяем сладкую паприку, горошины черного перца, соль, все хорошо перемешиваем и растираем в порошок (я растираю все при помощи маленькой ступки).
8. Совет: перед тем, как заправлять картофель оливковым маслом и специями, картошка должна быть обязательно сухой. При надобности, дольки картофеля можно просушить бумажным полотенцем.
9. В емкость к картошке наливаем оливковое масло (можно заменить растительным), но с оливковым маслом картошка получается намного вкуснее и ароматнее.
10. Подготовленную смесь специй добавляем к картошке, и хорошо перемешиваем (я перемешиваю все руками).
11. Картофель перекладываем на противень и раскладываем его так, чтобы дольки картошки не лежали одна на другой (тогда картошка по-деревенски получится с ароматной хрустящей корочкой и мягкой внутри).
12. Противень с картошкой отправляем в духовку и запекаем ее при температуре 180 градусов до готовности (я готовлю картошку в духовке на конвекции, тогда картошка приобретает не только хрустящую, но и золотистую корочку). Время приготовления зависит от вашей духовки.
13. Этим временем займемся приготовлением сырного соуса.
14. Небольшую кастрюлю отправляем на раскаленную плиту, выливаем сливки, добавляем соль по вкусу, паприку, натираем пармезан на средней терке, провариваем еще одну минутку, и снимаем сырный соус с плиты.
15. Совет: для соуса я использовала твердый сыр «Пармезан», но можно использовать и мягкий сыр, а также идеально подойдет сыр с плесенью.
16. Готовый сырный соус переливаем в соусницу.
17. Самую вкусную картошку по-деревенски подаем на стол с сырным соусом.

Невероятно вкусная картошка с хрустящей корочкой придется по душе всем. А обалденный сырный соус добавляет картошке пикантные нотки. Я очень часто готовлю картошку по этому рецепту: и мои родные просто в восторге. На приготовление такого картофеля вы не потратите много времени, а благодаря пошаговому рецепту получится он на «отлично» даже у начинающей хозяйки. Заходите чаще: мы для вас подготовили еще много простых рецептов обалденно вкусных блюд.

Приятного аппетита.

Сырный соус Альфредо

Ингредиенты:

• 1/2 (половина) чашки сливочного масла
• 225 грамм сливочного сыра, нарезанный на кусочки
• 1/2 (половина) чайной ложки чесночного порошка
• 1 чашка сливок высокой жирности (33%)
• 1 чашка куриного бульона
• 225 грамм сыра Пармезан, тертый
• 1/2 (половина) чайной ложки соли (или меньше по вкусу)
• 1/4 (четверть) чайной ложки молотого чёрного перца

Рецепт:

1. Взбейте 1 чашку сливок до пышного состояния.
2. В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте кусочки сливочного сыра и чесночный порошок. Перемешайте венчиком до образования однородной массы.
3. Добавьте взбитые сливки и куриный бульон, не переставайте помешивать. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до среднего. Добавьте сыр Пармезан, соль и перец. Пусть соус побулькает ещё в течении 5-10 минут, пока он не начнёт густеть. Время от времени помешивайте.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, чтобы соус окончательно загустел. Вы можете добавить в кастрюлю приготовленные спагетти или подавайте их отдельно.

Важно: соус Альфредо не загустеет до тех пор, пока вы не выключите нагрев и не оставите его остывать на 5 минут

Сырный соус для картофеля

Время приготовления: 20 мин.

Сливочно-сырный соус считается универсальным дополнением к основному блюду, которое способно придать основному блюду яркий и интересный вкус. Существует множество рецептов сырного соуса, в основе которых заложены разные сорта сыра, от простых до элитных.

Сырный соус для картофеля был придуман кулинаром из США, где соусы к блюдам очень популярны, их добавляют в овощи, мясо, спагетти, в блюда быстрого питания и к картофелю фри. Чтобы разнообразить ассортимент соусов и был придуман сырно — сливочный, интересен факт, что после введения его в меню, продажи картофеля фри заметно увеличились. В настоящее время сложно представить хрустящую запеченную картошку без добавления к ней соуса. Если в готовый продукт не добавлять специи, чеснок и вино, то получится нежный сырно — сливочный соус, который можно давать даже детям.

Для приготовления соуса лучше использовать сыры следующих сортов:

Не рекомендуется использовать сыр Лимбургер, так как он имеет сильный специфический запах, из-за преобладания в нём определённых бактерий, поэтому этот бельгийский сыр испортит вкус готового соуса. Также не рекомендуются сыры с низким процентом жирности, так как они будут плохо плавиться и могут образовывать комочки при нагревании.

Возможно твёрдый сыр заменить плавленым сыром, в таком случае готовый сырный соус будет менее тягучим по консистенции, но приобретёт сливочный вкус.

Из готового полуфабриката

Для сохранности замороженного картофеля его покрывают консервантами. Для улучшения вкусовых качеств блюда замороженный продукт следует разморозить и запечь с приправами и перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пакет замороженного картофеля;
• полная ч. л. соли;
• 3 ст. л. масла из оливок первого отжима;
• 1-2 ч. л. микса приправ;
• 1 ч. л. сладкой паприки.

Пошаговый метод, как вкусно приготовить замороженную картошку фри:

1. Полуфабрикат подвергнуть разморозке в микроволновой печи или в теплой воде.
2. Духовой шкаф с функцией конвекции прогреть до 200℃.
3. Кусочки полностью просушить и рассыпать по поверхности пергамента, чтобы они не соприкасались.
4. Заготовку слегка промаслить, засыпать приправами и подсолить.
5. Выпекать 7 минут при 200℃ в прогретой духовке.
6. Каждые 2 минуты встряхивать противень, чтобы соломки перемешивались.

Зарумяненные хрустящие бруски с мягкой серединкой лучше предлагать как гарнир к биточкам или отбивной с приятными соусами на томатной или сливочной основе.

Рецепт пикантного соуса с баклажанами.

Состав пикантного соуса с баклажанами:

• 2 некрупных баклажана (2 среднего размера);
• 3 луковицы;
• 2 дольки чеснока;
• 4-5 спелых помидор;
• 2 сладких болгарских перца;
• 2 столовых ложки растительного масла (лучше оливкового);
• столовая ложка орегано или смесь зелени (петрушка, укроп, веточка базилика);
• соль.

Баклажаны очистить от кожуры и семечек, затем нарезать их тонкими кольцами. Так как баклажаны могут горчить, попробуйте их на вкус. При наличии горечи залейте их подсоленной холодной водой на полчаса, затем промойте проточной холодной водой и подсушите. Совет:- выбирайте молодые свежие баклажаны, они практически не горчат. Затем разрежьте кольца на маленькие кусочки. Кстати, можно сразу резать баклажаны на кусочки и их замачивать, но так они больше пропитываются водой. Выбор за вами.

Приготовление пикантного соуса.
Баклажаны отварить до готовности, слить воду через дуршлаг и дать кусочкам обтечь. Помидоры поварить целиком и затем протереть через сито. Лук очень мелко нарезать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем к луку добавить мелко нарезанный перец, измельченный чеснок, готовые баклажаны, нарезанную мелко зелень или орегано, вылить протертые помидоры и посолить по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности перца. Охладить соус.

Если хотите использовать соус, как подливу (она более густая), продолжайте варить соус, пока не выпарится лишняя жидкость.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• ВОКРУГ СВЕТА (127)
• КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЕ (0)
• ВЫПЕЧКА (3152)
• Хлеб (94)
• Рулеты Пирожные (33)
• Блины Оладьи Лаваш и Со (167)
• Булочки, Куличи, Сдоба. (175)
• Крем (87)
• Печенье Кексы Мафинсы (512)
• Пироги (792)
• Пирожки (81)
• Пончики Хворост Баурсаки и тд (62)
• Тесто (147)
• Торты (854)
• Украшение тортов (73)
• Чебуреки ,беляши, самса и Со (59)
• ВЫШИВКА (1343)
• Вышивка крестиком – ЦВЕТЫ (4)
• Бискорню (20)
• Вышивка бисером (26)
• Вышивка гладью (22)
• Вышивка крестиком (1015)
• Вышивка лентами (34)
• Вышивка рококо (12)
• Жаккард (45)
• Рисунки и трафареты (23)
• Ришелье. Схемы (10)
• Техника вышивания (6)
• Вышивка-журналы (29)
• ВЯЗАНИЕ (1951)
• Вязание – журналы (113)
• Вязаные игрушки (1472)
• Кофточки Топы Туники Платья (352)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ УЮТА В ДОМЕ (346)
• Прихватки (15)
• Коврики (133)
• Пледы (86)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (1862)
• Шапки,береты ,шляпки крючком . (197)
• “Тунисское “вязание крючком (56)
• Азбука вязания крючком (82)
• Вязание с бисером крючком (16)
• Игольное турецкое кружево (22)
• Ирландское кружево и др изыски крючком (243)
• Салфетки крючком (235)
• Сумки кошельки крючком (133)
• Тапочки крючком (67)
• Узоры крючком (407)
• Филейное вязание крючком (150)
• Фриволите крючком (6)
• Шарфы Палантины и тд крючком (182)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (1974)
• Тапочки спицами (321)
• Техника swing-knitting (12)
• Шапки,береты ,шляпки спицами. (532)
• Азбука вязания спицами (94)
• Варежки спицами (149)
• Сумки Кошельки спицами (17)
• Узоры спицами (269)
• Шарфы Палантины и тд спицами (547)
• ДЕКОРАТИВНЫЕ ПОДУШКИ (37)
• ДИЗАЙН И ДЕКОРИРОВАНИЕ (67)
• -Стола (8)
• ДЛЯ ДУШИ (403)
• ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (698)
• Православие и молитвы (167)
• Заговоры Шепотки Обряды (15)
• Предсказания и гороскопы (75)
• Приметы (34)
• Руны (74)
• ФэнШуй (11)
• ЖИВОПИСЬ И ИСКУССТВО (112)
• ЖИВОТНЫЕ (15)
• ЗАГОТОВКИ ДОМАШНИЕ (655)
• Заготовки – Сушка (19)
• Заготовки – заморозка (1)
• Заготовки -Заправки, Приправы и Супы (77)
• Заготовки -Засолка (93)
• Заготовки мясные и рыбные (118)
• Заготовки сладкие (155)
• Заготовки-Салаты и закуски (196)
• ИГРУШКИ ИЗ НОСКОВ И КОЛГОТОК (89)
• ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (34)
• ИСКУССТВО КУКЛЫ (34)
• КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ (394)
• Бродилка (71)
• Кнопки перехода (46)
• Фотошоп (105)
• КРЕАТИВ (3)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (3416)
• Готовим в гощочках (3)
• Мясные блюда – Птица (150)
• Мясные блюда -Фарш (61)
• Соус (95)
• “Блюда разных стран” (75)
• блюда из печени и др.суппродуктов (41)
• Бутербродные массы (75)
• Вареники пельмени манты и Со (72)
• Десерты (176)
• Диетическое и постное питание (20)
• Завтрак (22)
• Закуски (272)
• Запеканки (87)
• Из МУЛЬТИВАРКИ (81)
• Каши Гарниры и др (98)
• Коктейли и домашние алкогольные напитки (80)
• Мясные блюда (689)
• Напитки безалкогольные (70)
• Овощные блюда (191)
• Рецепты для микроволновки (СВЧ) (8)
• Рецепты Сталика Ханкишиева (12)
• Рыба и Морепродукты (331)
• Салаты (606)
• Салаты без майонеза (74)
• Супы (208)
• МУЗЫКА ПЕСНИ ФИЛЬМЫ И ТД. (113)
• НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (2379)
• Лимфатическая система (18)
• Глаза Зрение (9)
• Авторские методики оздоровления (4)
• Oздоровление Иммунитет Чистка (166)
• Pak (73)
• Бальзамы Настойки Элексиры (112)
• Бронхи легкие кашель (69)
• Вестник ЗОЖ (6)
• Диабет (74)
• Диеты (233)
• Для женщин (16)
• Кашель (4)
• Кожа (46)
• Косметика (292)
• Кровообращение, сердце (127)
• Паразитология (15)
• Печень (60)
• пищеварительная система (71)
• Почки (23)
• Программа ЗДОРОВЬЕ (15)
• Простуда Ангина (70)
• Психика и Неврология (66)
• Раны Нарывы Ожоги и Со (19)
• Рассеянный склероз” (3)
• Суставы (166)
• Травы и др лекарственные средства (350)
• Уход за волосами (13)
• Уход за ногами (66)
• Фитнес и оздоровительная гимнастика, массаж (333)
• НЕТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА (94)
• Гомеопатия (6)
• Медитация (13)
• Мудры целительные (71)
• ОТКРЫТКИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ И ТД (17)
• ОТНОШЕНИЯ (20)
• ПОЗНАНИЕ СЕБЯ И ДРУГИХ (124)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (199)
• ПРАВДА ЖИЗНИ (93)
• РУКОДЕЛИЕ (898)
• Бижутерия из бисера и др (64)
• Валяние (36)
• Цветы ганутель. (22)
• бисер (59)
• Валяние из ниток (4)
• Декупаж (44)
• Канзаши (21)
• Лепка (55)
• Мозаика. (9)
• Мыловарение (3)
• Плетение (20)
• Поделки из бумаги (37)
• Поделки к праздникам (33)
• Полезные мелочи (88)
• Пэчворк (207)
• Рисунки и трафареты (66)
• Рукоделие Журналы (2)
• Скрабпукинг (4)
• Точечная роспись (76)
• РУССКИЙ ДЛЯ НЕРУССКИХ (25)
• САД И ОГОРОД (540)
• САД И ОГОРОД -болезни и вредители (16)
• Домашние цветы (134)
• Орхидеи (36)
• САД И ОГОРОД- Цветник (22)
• СМЕШНО ДА И ТОЛЬКО (21)
• ТАНЕЦ КАК ИСКУССТВО (2)
• Трошки для себе (2)
• ЧТИВО (133)
• ШИТЬЕ (442)
• Крой, моделирование (63)
• Переделки и Комбинирование (52)
• Швейные хитрости (57)
• Шитье сумки (69)
• Шитье ШТОРЫ (21)
• ЮБКИ вязаные и сшитые (77)

Вкусные соусы к картошке фри

Сейчас вы узнаете, как сделать вкусный соус к картошке фри в домашних условиях. Никаких премудростей. Рецепты простые и быстрые.

Сметанно-чесночный

Состав:

• сметана – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• свежая пряная зелень – пучок;
• соль.

Как готовить:

1. Зубки чеснока пропустите через пресс.
2. Пряную зелень мелко-мелко порубите ножом.
3. В одной миске смешайте сметану, зелень и чеснок. По вкусу посолите.

Сырный

Состав:

• твердый сыр – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• столовая горчица – 1 ст. л.

Как готовить:

1. Сыр пропустите через терку.
2. В сотейнике прогрейте сливки до кипения. Добавьте сыр. Хорошенько перемешайте.
3. Добавьте горчицы – для пикантности.
4. Проварите на слабом огне при тихом кипении 3-4 минуты.

Томатный

Состав:

• зубки чеснока – 3 шт.;
• сухая орегано – 1 ч. л.;
• луковица – половинка;
• красные мясистые помидоры – 400 г;
• соль – на вкус;
• оливковое масло (можно подсолнечное) – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Помидоры промойте. Каждый плод надрежьте крестом. Ошпарьте кипятком. Снимите кожицу.
2. Мякоть помидоров протрите через сито.
3. Лук репчатый мелко нарежьте. На масле пассеруйте в кастрюле. Добавьте сухой орегано. Как только лук станет прозрачным, добавьте томатное пюре. Перемешайте.
4. Варите на слабом огне. Крышкой не закрывайте. Через 15 минут посолите. Перемешайте еще раз. Соус хорошо загустел? Отлично! Вы все сделали правильно.

Чесночный «Айоли»

Состав:

• зубки чеснока – 3 шт.;
• молотый перец – пол чайной ложки;
• майонез – 165-170 г;
• лимонный сок – 2,5 ст. л.;
• соль – три четверти чайной ложки.

Как готовить:

1. Чеснок очистите, положите в ступку. Подсыпьте соли, перца молотого.
2. Перетрите пестиком в ступке. Переложите в миску.
3. Добавьте майонез. Подлейте лимонный сок.
4. Перемешайте венчиком. Перед подачей охладите 30 минут.

Горчичный соус

Запечённая в духовке картошка в горчичном соусе — ароматное и вкусное блюдо, доступное любой хозяйке.

Для его приготовления требуется:

• картофель — 1,2 килограмма;
• масло сливочное — 2 ложки (столовые);
• масло подсолнечное — 2 ложки (столовые);
• горчица зерновая — 100 граммов;
• лимон — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль — 1 ложка (чайная);
• смесь сухих трав — по вкусу.

Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса.

Лимон вымыть, жёлтую часть кожуры натереть на тёрке (получить цедру), из мякоти выжать сок.

Масло сливочное растопить и слегка охладить.

В ёмкости смешать растопленное сливочное масло, горчицу, подсолнечное масло, цедру и выжатый сок лимона, чесночную массу, соль и травки. Всё хорошенько перемешать.

Картофель вымыть, очистить, порезать крупно на дольки, полить приготовленным горчичным соусом. Всё тщательно перемешать.

Духовку разогреть.

Форму для выпечки (или противень) слегка смазать подсолнечным маслом.

Выложить картофель с соусом в форму (на противень), поставить в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 40 или 50 минут.

Готовый картофель покроется аппетитной румяной корочкой. Подают блюдо к столу горячим.

Томатный соус с курицей и грибами

С картофелем отлично сочетаются грибы, их часто добавляют в соусы.

Для того чтобы приготовить соус с картошкой, грибами и курицей потребуется:

• картофель — 1 кг;
• грибы (шампиньоны, лисички, опята или любые другие) — 200 граммов;
• филе курицы — 400 граммов;
• морковь — 200 граммов;
• зелень (укроп, сельдерей, петрушка) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• чеснок — 4 или 5 зубчиков;
• масло подсолнечное — для обжарки;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• приправы (хмели-сунели или другие травки) — по вкусу;
• вода — 800 граммов;
• томатная паста — 6 ложек (чайных).

Картофель промыть, почистить, нарезать кубиками, сложить в сотейник и тушить с небольшим количеством подсолнечного масла примерно 10 минут.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кубиками.

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой.

В сотейник с картошкой положить куриное филе, перемешать и продолжить обжаривать. Далее добавить к филе морковь, грибы и тушить 10 минут.

Добавить в сотейник с овощами и курицей томатную пасту, залить водой. Всё хорошо перемешать, продолжать тушить до готовности.

Блюдо посолить, поперчить, положить измельчённый чеснок и приправы за несколько минут до окончания приготовления.

Картофель в томатном соусе из грибов и курицы готов. Перед подачей блюдо украшают измельчённой зеленью.

Картофель фри +5 СОУСОВ К НЕМУ

Понедельник, 29 Мая 2017 г. 23:37 + в цитатник

Картофель фри +5 СОУСОВ К НЕМУ

Отличный рецепт приготовления хрустящего жареного картофеля в растительном масле.

1 кг. картофель (большого размера) по вкусу соус (чесночный) по вкусу растительное масло по вкусу соль Порции: 4

Очищенный и промытый картофель нарезаем на длинные продольными части шириной 1 см. Каждую часть картофеля разрезаем на длинные ломтики толщиной 1 см. Нарезанные ломтики тщательно промываем водой, чтобы максимально ушел крахмал и при жарке ломтики не будут склеиваться друг с другом. Выкладываем картофель на полотенце и даем обсохнуть.

Если для приготовления используем фритюрницу, тогда выставляем температуру 150 градусов и обжариваем картофель в растительном масле 4-5 минут. Без наличия специальной техники, в сковороде разогреваем большое количество масла и небольшими порциями выкладываем картофель, ломтики не должны соприкасаться.

Обжариваем ломтики до золотистой хрустящей корочки 6-8 минут, периодически переворачивая их. Готовый хрустящий картофель фри выкладываем на бумажные полотенца, солим. Даем 2-3 минуты остыть и подаем с чесночным соусом или майонезом. Приятного аппетита.

Соус к картошке фри: сметанный ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Сметанный соус тоже неплох в сочетании с хрустящим картофелем. Соус получится мягким, жирным, ароматным.

Это же лучше, чем в макдональдсе , правда?

2 ст. ложки сметаны 2-3 ст. ложки соевого соуса 1-2 зубчика чеснока 10 г укропа

На тарелку выложить сметану, добавить соевый соус, раздавленный чеснок, нарезать мелко зелень. Затем перемешать все ложкой.

Соус к картошке фри: томатно-чесночный ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Остренький вкус, который вы будете ощущать в процессе похрустывания картошечкой.

Все просто, быстро и вкусно. пока будет готовиться картошка фри, вы успеете приготовить соус.

250 г помидор 1 черешок сельдерея 3 зубчика чеснока 2 ст. ложки томатной пасты 1 ст. ложка оливкового масла Соль Перец

На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить их на минуту в кипящую воду. Обдать ледяной водой, очистить от кожуры и нарезать кусочками. Чеснок почистить и измельчить. Сельдерей мелко порезать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать помидоры в течение пяти минут. Добавить сельдерей, чеснок, томатную пасту, соль и перец. Готовить, помешивая еще пять минут.

Соус к картошке фри: сырный ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Ммм. Аромат сыра, густого растопленного сыра. Это же так вкусно, особенно вприкуску с картошкой фри.

Сыр лучше брать мягкий, так как нужно будет его смешивать с другими компонентами. Можно и твердый сыр натереть. Этот выбор зависит от ваших предпочтений.

2 ст. ложки масла 2 ст. ложки муки 1 стакан молока 1 ст. ложка кетчупа 200 г сыра Соль Перец

Расплавить масло в небольшой кастрюле на медленном огне. Добавить кетчуп и муку и перемешивать до однородной массы в течение двух минут. Постепенно влить молоко, продолжая помешивать. Затем порциями добавить натертый на мелкой терке сыр. Приправить солью и перцем по вкусу.

Соус к картошке фри: коктейльный ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Немного остренький, но в то же время эта острота приглушается жирной сметанкой. Неплохо, правда?

Понадобится острый соус, типа чили.

1 ст. ложка сметаны 2 шт. сладкого перца 2 ст. ложки кетчупа 1 ч. ложка острого соуса 3 столовые ложки сливок

Порезать в тарелку кубиками сладкий перец и хорошо смешать с остальными ингредиентами. Перчик желательно нарезать очень меленько, можно еще и в блендере прокрутить.

Соус к картошке фри: айоли (чесночный соус) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Готовим иль классико для картошечки. В холодильнике такая радость найдется у всех.

Приготовьте, внезапно пришедшие друзья вас поблагодарят.

4 зубчика чеснока 1 желток 1 стакан оливкового масла 1 щепотка соли 1 ст. ложка воды

Растереть в емкости чеснок, постепенно вливать желток и оливковое масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона, солью и добавить холодную воду. По консистенции cоус должен получиться достаточно густым.

Несколько вариантов соуса для готового блюда

Сметано-чесночный

Ингредиенты:

• сметана – 0,2 кг;
• твердый сыр – 0,1 кг;
• укроп – 50 грамм;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость налейте сметану.
2. Очистите чеснок, раздавите его специальным прибором. Переложите его к сметане.
3. Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке и добавьте его к чесночной смеси.
4. Очень мелко нарубите укроп. Положите его в соус.
5. Добавьте к сметанному соусу соль и все перемешайте. Теперь нужно приготовить фри и подавать все вместе.

Томатный соус

Ингредиенты:

• прованские травы – 2 щепотки;
• соевый соус – 2 ч. ложки;
• томатная паста – 0,15 л;
• паприка – 1 ч. ложка;
• бальзамический уксус (виноградный) – 1 ст. ложка;
• хмели-сунели – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Налейте в пиалу томатную пасту.
2. Добавьте к ней сухие приправы (паприка, прованские травы и хмели-сунели).
3. Влейте к соусу бальзамический уксус.
4. Теперь добавьте к основной массе – соевый соус. Все смешайте. Идеальное дополнение к картошке фри — готово.

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 0,1 кг;
• крахмал – 10 г;
• сушеный укроп – 2 ч. ложки;
• сливки (можно заменить молоком) – 0,2 л;
• базилик и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Налейте 100 мл сливок и разомните в них пачку плавленого сыра.
2. В 100 мл сливок разведите крахмал.
3. Поставьте на минимальный огонь сырную массу. Когда она нагреется, небольшими порциями вводите крахмал. Все смешайте и варите, пока соус не загустеет.
4. Добавьте к сырной массе укроп, базилик и соль. Все смешайте.
5. Сырный соус готов! Переложите его в удобную емкость и подавайте к столу.

Кисло-сладкий соус для картошки фри

Название соответствует вкусу, а соус получается почти, как в «Макдональдсе». Немного сложный в исполнении рецепт порадует наивкуснейшим результатом. Для приготовления понадобится блендер и сотейник.

Ингредиенты:

• по 1/4 стакана персикового и абрикосового конфитюра;
• 2 ст.л. кукурузного сиропа;
• 2 ст.л. воды;
• 4 ч.л. белого уксуса;
• 0,2 ч.л. соевого соуса;
• 0,2 ч.л. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1,5 ч.л. крахмала;
• 1/3 ч.л. соли.

Способ приготовления:

• Очищаем и измельчаем чеснок.
• Загружаем в чашу блендера все составляющие рецепта, кроме воды и крахмала.
• Измельчаем блендером все компоненты до максимально однородного состояния. Затем перекладываем массу в сотейник и добавляем разведенный водой крахмал.
• На медленном огне, постоянно помешивая, варим в течение 7-8 минут. Перед употреблением остужаем.

Кисло-сладкая заправка также великолепно сочетается с мясом, рыбой и запечёнными овощами.

Ингредиенты для «Сырный соус «Еще один вариант»»:

• Молоко

  (130-150мл)
  —
  130 мл

• Бульон

  (130-150мл бульон куриный, или овощной)
  —
  130 мл

• Сырок плавленый

  (любой (хорошего качества))
  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с небольшой горкой)
  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  10 г

• Орех мускатный

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 546.3 ккал	белки 34 г	жиры 32.1 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал136.6 ккал	белки8.5 г	жиры8 г	углеводы7.5 г

Рецепт «Сырный соус «Еще один вариант»»:

На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку

Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.

Сыр нарезать кусочками, добавить в соус (если сомневаетесь в качестве сыра, лучше натрите его на терке, чтоб точно растворился)

Перемешать

И варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости — надо учитывать, что соус при остывании станет более густым.

Снять с огня, посолить по вкусу

Добавить мускатный орех и сразу же подавать.

Соус готов.
Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.

Такой соус хорошо подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам, пасте, и т. д)
Приятного аппетита!

Сырный соус готовПриятного аппетита!